Welkom bij Bourgondie,

"Maar hoe doen jullie dat dan, in die kleine keuken?" - Een vraag van veel van onze gasten. En dat begrijpen wij best wel!

Bij Bourgondie doen we dingen nét even anders. Geen complete keukenbrigade, maar een gepassioneerd en enthousiast team dat we intern opleiden om onze gerechten tot in de puntjes af te maken. Elk bord dat bij je aan tafel komt, is het resultaat van teamwork en zorgvuldige voorbereiding, die wij de mise-en-place noemen.

Al onze gerechten worden met liefde vanaf de basis opgebouwd. Het grillen van het vlees, het voorbereiden van de tataki, het maken van sauzen en puree's doen we kort daarvoor in de keuken van onze lieftallige buren en collega’s, bij Het Wapen van Warmond, zodat we tijdens de lunch en het diner met volle aandacht elk gerecht kunnen serveren zoals het bedoeld is.

Wat ons bijzonder maakt, is dat we hierdoor alles vers in eigen huis kunnen maken. De smaken die je proeft, zijn zorgvuldig samengesteld en komen rechtstreeks uit onze keuken. Geen shortcuts, alleen pure liefde voor het vak en voor eten. Kom het zelf ervaren!